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Amino MP9® é um blend exclusivo com os 9 aminoácidos essenciais, que são indispensáveis para a síntese proteica muscular.Além disso, é enriquecido com L-leucina, aminoácido responsável pela ativação da síntese proteica.Para a síntese de novas proteínas musculares ocorrer, além de ativar a síntese proteica, é necessário fornecer todos os aminoácidos em quantidades adequadas.Os aminoácidos essenciais não podem ser produzidos pelo organismo, portanto devem ser ingeridos…

O QUE SÃO AMINOÁCIDOS?São moléculas orgânicas que possuem, pelo menos, um grupo amina (NH2) e um grupo carboxila (COOH) em sua estrutura, quando ligados entre si, formam as proteínas. Sua estrutura molecular encontramos sempre um carbono central (C), chamado de α, ligado a um hidrogênio (H), a um grupo carboxila (COOH), a um grupo amina (NH2) e a um radical “R”, que muda de aminoácido…

Garantir a segurança alimentar é um desafio constante para as indústrias de alimentos que trabalham com cárneos visto serem produtos potencialmente suscetíveis à contaminação por microrganismos patógenos e deteriorantes capazes de afetar a vida de prateleira dos produtos.O consumidor moderno busca produtos manufaturados que utilizem ingredientes naturais e tradicionais, com rótulos mais limpos, com menor quantidade de preservantes químicos na formulação sem, contudo, abrir mão…

O movimento clean label na alimentação avança de forma consistente no mercado global de consumo e agora também ganha força no Brasil. A população busca saudabilidade e transparência, por meio de formulações com ingredientes mais naturais e fáceis de entender nas descrições dos produtos. Este cenário é confirmado na pesquisa Tendências de Alimentação Saudável no Brasil, da Mintel, que aponta que 26% dos brasileiros, que…

Razões para a suplementação proteica para praticantes de exercícios físicosPara a assegurar a mobilidade em qualquer idade, no envelhecimento e as práticas de exercícios físicos é preciso: manutenção e recuperação dos músculos, ossos fortes e saudáveis, cartilagens, tendões e ligamentos íntegros.Para todos os requisitos acima é necessário o consumo adequado de proteínas, o que para adultos jovens deve ser de 1,0g de proteína/kg de massa…

No mercado de produtos cárneos a segurança microbiológica é um fator primordial, já que impacta, não apenas, na decisão de compra de um produto, mas, principalmente, na segurança dos alimentos ofertados ao mercado consumidor. Em paralelo, vemos uma crescente demanda por produtos inovadores e com rótulos “mais limpos”, o que impulsiona a indústria de aditivos para pesquisas e desenvolvimentos de novos componentes.As indústrias com sólida…

HistóriaA carragena foi descoberta em 1785, na cidade de Carragheen, no Condado de Waterford, Irlanda, onde as algas eram utilizadas para aumentar a viscosidade do leite consumido pela população. Inicialmente, foi batizada de carrageen ou irish moss.Hoje existem muitas regiões produtoras de algas espalhadas pelo mundo, tais como Costa do Marrocos, França, Irlanda, Brasil (Costa do Rio Grande do Norte), Chile, Ásia (Indonésia e Filipinas)…

A dinâmica do mundo atual propicia cada vez mais experiências e possibilidades que parecem ilimitadas para os consumidores, que interagem de formas diversas, intensas e, a cada dia mais, responsáveis.Os consumidores estão mais conectados com seus propósitos, com sistemas sustentáveis, com nutrição aliada à performance e em como seus hábitos alimentares podem levar a um aumento de bem-estar e equilíbrio.Dias cada vez mais cheios e…

A vanilina, um composto orgânico que pertence à classe dos fenóis, é um dos principais componentes do sabor e aroma característicos da baunilha. É frequentemente utilizada na indústria de alimentos e bebidas como um aromatizante, conferindo um sabor doce e floral com notas amadeiradas aos produtos.É empregada em uma ampla variedade de alimentos e bebidas, incluindo sorvetes, chocolates, bolos, biscoitos, sobremesas lácteas, bebidas alcoólicas como…

O CMC, ou Carboximetilcelulose de Sódio, é uma goma, ou hidrocoloide, derivado da celulose (um derivado aniônico da celulose). Diferente de outras gomas, o CMC pode ser produzido com diferentes patamares de viscosidade, desde viscosidades muito baixas até altas viscosidades, passando pelas viscosidades médias. Além disso, há outros parâmetros que caracterizam o CMC e que também podem ser ajustados em virtude da necessidade do mercado,…