Ingredientes Funcionais

A busca por melhorar o desempenho cognitivo, a criatividade e a concentração levou ao aumento da popularidade dos nootrópicos, substâncias que prometem impulsionar a função cerebral. Entre essas substâncias, a L-teanina tem ganhado destaque devido aos seus potenciais benefícios no aumento da clareza mental, redução do estresse e melhora na cognição.A L-teanina é um aminoácido encontrado principalmente nas folhas da planta Camellia sinensis, a mesma…

Aproximadamente 80% da população mundial consome um produto com cafeína todos os dias e 90% dos adultos consomem cafeína diariamente. É consumida com mais frequência em bebidas como café (71%), refrigerantes (16%) e chá (12%).A cafeína, também conhecida como 1,3,7-trimetilxantina, é um alcaloide natural encontrado em quantidades variáveis nos grãos, folhas e frutos de mais de 60 plantas, tendo como principais fontes a cola, o…

O interesse crescente em rótulos limpos e ingredientes mais simples se destaca como uma tendência contínua no cenário alimentício, impulsionado pelos consumidores mais atentos à qualidade e à procedência de seus alimentos, buscando opções que sejam tanto saudáveis quanto confiáveis.Nos últimos anos, a indústria de alimentos testemunhou uma megatendência em direção a rótulos mais limpos, o que se traduz em produtos com menos ingredientes e…

Foodology by Univar Solutions, equipe especializada e dedicada às necessidades exclusivas de distribuição e inovação técnica das indústrias de ingredientes alimentícios e nutricionais, lançou sua campanha “Desejos Saudáveis”, que se concentra na alimentação saudável e destaca as formas como a empresa trabalha com fabricantes de alimentos e bebidas em diferentes aplicações, incluindo bebidas, laticínios e snacks, para torná-los mais saudáveis.De acordo com Natalia McDonagh, chefe…

A Angel Yeast anunciou recentemente a produção em larga escala da cepa probiótica Dangxiong LB VIII (DB-8), um avanço significativo na sua estratégia de transformação de empresa de levedura para biotecnologia.A DB-8 é uma cepa probiótica comestível pertencente ao Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis e a base da primeira cultura inicial de iogurte autodesenvolvida pela empresa, chamada Yo-Fru1. A cepa possui metabólitos que apresentam vantagens na…

De acordo com especialistas da IFF, as métricas de consumo utilizadas para desenvolver produtos progrediram para a compreensão a nível emocional, comportamental e cognitivo. Para medi-las, a IFF usa o Beyond Hedonics, um programa desenvolvido pela empresa que começou há mais de 20 anos, e que trabalha com duas abordagens: implicitamente, medindo comportamentos, reações corporais e ativação cerebral, explicitamente, envolvendo perguntas diretas aos consumidores.“Com os…

De acordo com uma pesquisa exclusiva sobre hábitos de consumo, realizada pela Corbion em 2022, 84% dos consumidores latino-americanos, estão ativamente procurando por alimentos e bebidas que proporcionem benefícios extras para a saúde. Esse comportamento reflete o aumento da busca por escolhas alimentares que impactem positivamente o bem-estar geral e a qualidade de vida.Vitaminas e minerais também estão em foco para esses consumidores, com 71%…

A versatilidade em produtos destinados a melhorar a saúde mental e física está rapidamente se tornando um diferencial de grande importância na indústria de suplementos, à medida que cresce a demanda por estilos de vida saudáveis e equilibrados, os consumidores estão em busca de soluções que ofereçam uma gama completa de benefícios em um único produto.Os suplementos multifuncionais têm a capacidade de combinar ingredientes que…

A nutrição desempenha papel fundamental na saúde cognitiva, influenciando diretamente a capacidade de pensar, aprender, lembrar e tomar decisões. O cérebro é um órgão altamente metabólico e sensível, e a alimentação é fundamental para seu funcionamento.Os nutrientes fornecem a energia necessária para o cérebro funcionar adequadamente. A glicose, obtida a partir de carboidratos, é a principal fonte de energia para o cérebro. Portanto, uma dieta…

Os superfoods, definidos como alimentos naturais, geralmente de origem vegetal, que se destacam por sua densidade de nutrientes que promovem a saúde e o bem-estar, têm se tornado ingredientes populares em alimentos processados, como barras de cereais, barras de proteínas, biscoitos saudáveis, sucos e smoothies, iogurtes e leites vegetais, fornecendo impulso nutricional e adicionando vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando esses produtos mais nutritivos e atrativos…