Ingredientes Funcionais

Embora a maioria das categorias de alimentos e bebidas tenha sido impactada pela pandemia da Covid-19, poucas experimentaram a montanha-russa do mercado de indulgências.De acordo com um relatório recente da Mintel, a incerteza e a disrupção de 2020 deixaram os consumidores recorrendo a produtos familiares e reconfortantes para apoio emocional. Como resultado, as vendas de chocolate, biscoitos e massa de biscoito, bolos e tortas preparadas…

Como a primeira referência conhecida à imunidade foi durante a praga de Atenas em 430 a.C., o general e historiador ateniense Tucídides observou que as pessoas que se recuperaram de um ataque anterior da doença poderiam cuidar dos doentes sem contrair a doença uma segunda vez. Séculos depois, como a imunidade é uma necessidade de saúde onipresente, os especialistas observam que, no espaço de bebidas,…

A fibra pode ser mais conhecida por melhorar a regularidade e mais comumente associada a consumidores mais velhos, mas o ingrediente multifuncional está passando por uma reformulação graças a uma série de novos produtos divulgando seus outros benefícios e visando consumidores de gerações e demografias, de acordo com uma pesquisa da Mintel.“Vimos alguns lançamentos interessantes nos últimos anos que são um indicador de como a…

Um recente white paper da Nielson IQ explorou os impactos e os obstáculos enfrentados pelo acesso a alimentos saudáveis para consumidores de baixa renda. Em todos os setores de Bens de Consumo Embalados (CPG), os consumidores estão consistentemente se concentrando mais na saúde e bem-estar holísticos. No entanto, vários fatores interrompem esses avanços em direção à saúde e bem-estar coletivos.As tendências em alimentos saudáveis tendem…

Haja fermento para dar conta de tanto crescimento! Classificado como 'extraordinário' e 'espetacular' por analistas de mercado, a disparada do setor de pães industrializados entre 2019 e 2021 dá todos os sinais de ser um movimento consolidado. A presença do alimento na mesa do brasileiro resistiu à alta da inflação, dos combustíveis, à Guerra na Ucrânia que afetou o trigo e aos impactos no comércio…

Não é surpresa que o mercado de suplementos de suporte ao sono realmente tenha acordado quando a Covid-19 perturbou as tranquilas noites de descanso. E mais de dois anos depois, uma pesquisa da ClearCut Analytics revela um crescimento contínuo nas vendas on-line de suplementos para dormirMas a necessidade de um auxílio na hora de dormir redundou em benefício de alimentos e bebidas que auxiliam no…

Pós-bióticos são microrganismos, ou suas partes, que ao serem consumidos trazem benefícios à saúde. Para a indústria de alimentos isso representa a possibilidade de oferecer uma gama ainda maior de alimentos funcionais ao adicionar a substância como ingrediente."A literatura científica tem demonstrado vários efeitos benéficos à saúde advindos do consumo dos pós-bióticos. Na indústria de alimentos, há o potencial para desenvolver vários produtos alimentícios nos…

As pessoas que consomem regularmente grandes quantidades de flavonoides podem ter menos probabilidade de sofrer declínio cognitivo, em comparação com aquelas que consomem pequenas quantidades. De acordo com pesquisas recentes, uma dieta repleta de frutas e vegetais ricos em flavonoides pode reduzir o risco de declínio cognitivo em 20%,Os flavonoides são compostos fenólicos comumente encontrados em frutas e vegetais, bem como em chá, vinho e…

Até 2020, os produtos de saúde infantil praticamente se estabilizaram, de acordo com dados proprietários da Mintel. Mas quando a Covid-19 aumentou, o segmento registrou um ganho de 24,2% com vitaminas, minerais e suplementos mais procurados (em comparação com outros produtos como medicamentos para alergia e tosse). A empresa de pesquisa de mercado previu que as vendas da categoria continuarão a aumentar 38% entre 2020…

À medida que os consumidores procuram opções conscientes de saúde, muitas indústrias têm visto um campo florescente de alternativas orientadas para o bem-estar aos alimentos básicos. Leites não lácteos, carnes à base de plantas e guloseimas naturalmente adoçadas estão se proliferando, e muitos desses mercados estão se expandindo mais rapidamente do que seus equivalentes tradicionais.As bebidas energéticas têm estigmas associados de serem carregadas de açúcar…