Os consumidores em todo o mundo estão colocando cada vez mais ênfase na nutrição positiva, ao invés dos métodos mais tradicionais de controle da dieta, de acordo com a análise da Innova Market Insights.Uma média de 71% dos entrevistados na Pesquisa de Saúde e Nutrição da Innova em 2020 indicou que era "importante" ou "muito importante" escolher alimentos e bebidas que aumentam positivamente a nutrição…
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KitKat, marca de chocolates da Nestlé, apresenta o Incoa Cocoa Fruit, chocolate 100% feito com cacau. O produto tem edição limitada e é produzido a partir de massa de cacau, manteiga de cacau e polpa de cacau, sem adição de açúcar.“Esse lançamento é uma verdadeira inovação que permite uma experiência nova, única e saborosa. O chocolate tem uma composição totalmente natural. O conceito do Incoa…
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Com o aumento de consumidores voltando-se para alimentos e bebidas que podem melhorar a sua saúde e bem-estar holísticos, a categoria de alimentos funcionais está decolando. Dentro dessa categoria, os probióticos representam um segmento inexplorado, com mais consumidores focando em melhorar o seu microbioma. Além disso, os consumidores estão abordando uma série de benefícios à saúde com probióticos, desde a saúde imunológica até a saúde…
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A água com gás está experimentando um renascimento nos últimos anos, à medida que mais produtos chegam ao mercado oferecendo sabores únicos e menos calorias em comparação com outros refrigerantes.Além de uma marca divertida e envolvente, as águas espumantes também precisam de sabores atraentes, que não apenas deem um toque refrescante, mas também despertem um senso de aventura. Os sabores cítricos são os mais comuns,…
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As bactérias ácido lácticas (BAL) são microrganismos que atuam como culturas iniciadoras (starters) e secundárias (non-starters) na produção de alimentos fermentados. Na produção de queijos, as BAL são utilizadas para conferir características sensoriais específicas, principalmente de sabor, aroma e textura, ao produto.O queijo, entretanto, é considerado um ambiente hostil para a multiplicação desses microrganismos, devido ao baixo teor de umidade, pH ácido, alta concentração de…
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Uma pesquisa da Takasago, uma das cinco maiores empresas de aromas e fragrâncias do mundo, com operação em 27 países, incluindo o Brasil, com consumidores brasileiros constatou aumento na procura por bebidas saudáveis, a fim de trazer benefícios para o corpo e a mente. Ao todo, 69% dos entrevistados afirmam substituir produtos convencionais da alimentação por opções mais saudáveis. O levantamento levou em consideração a…
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As bebidas têm uma longa história de uso para tornar os medicamentos e ingredientes funcionais mais palatáveis, diluindo-os com água ou suco e mascarando o seu sabor. Hoje, as bebidas funcionais representam um sólido percentual do total de lançamentos de refrigerantes, bebidas quentes e lácteos.Um sistema imunológico mais forte é altamente desejável. Na verdade, a pandemia da Covid-19 mudou a ênfase em bebidas funcionais de…
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Um crescente foco do consumidor em saúde, naturalidade e sustentabilidade está impulsionando a inovação no mercado de queijos, de acordo com a Ingredia, empresa francesa de laticínios. Não apenas isso, mas o desenvolvimento do consumo de queijo em algumas regiões globais está levando a novas formas de consumo, à medida que snacks saudáveis ganham ainda mais força.“O mercado de queijos cresceu nas últimas duas décadas…
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