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Alexis Villamar - Diretor Escritório Comercial em São Paulo.OBJETIVOS 1.- Promover a oferta exportável do Equador.2.- Promover os investimentos e captar investidores. 3.- Difundir a imagem do Equador em campanhas de promoção. ATIVIDADES DO ESCRITÓRIO COMERCIAL DO EQUADOR EM SÃO PAULO 1.- Identi cação e coordenação de contatos comerciais. Realização de agendas de negócios entre empresas equatorianas e brasileiras que tenham interesse em nosso país.…

A Spring Plus é uma nova geração de amilase maltogênica, enzima que confere maciez e elasticidade aos produtos panificados. Sua aplicação em pães embalados e panetones garante os benefícios durante todo o tempo de armazenamento, desde o primeiro dia, atendendo os indicadores de qualidade mais valorizados pelos consumidores, conforme pesquisa da Mintel.Forma de atuação Durante o processo de panificação, em temperaturas acima de 60°C ocorre…

En primer lugar, es importante aclarar que, aunque generalmente son considerados sinónimos, gusto y sabor no tienen el mismo significado, cada uno posee particularidades y funciones diferentes. Mientras el gusto es la reacción química entre el alimento y las papilas gustativas, el sabor es la riqueza de sensaciones que el paladar, junto con el olfato, proporciona. Según estudios, sin el olfato, no hay un 80%…

También se denominan azúcares de alcoholes, los polioles son ampliamente distribuidos en los reinos vegetal y animal. Se denominan edulcorantes de cuerpo y en la industria alimenticia se emplean junto con los edulcorantes intensos cuando hay necesidad de restricción de azúcar. Poseen valor calórico y dulzor un poco por debajo del azúcar, pero se utilizan en grandes cantidades, dando cuerpo y textura a los alimentos.Los…

HidrocolóidesA Vogler Ingredients disponibiliza várias alternativas para atender o segmento de laticínios com a finalidade de conservar, melhorar a textura, estabilizar, conferir cor e aroma, agregar valor nutricional e funcionalidade. Contando com um time de profissionais altamente especializados e investindo em constante aperfeiçoamento em tecnologias e desenvolvimento de processos e produtos, a Vogler Ingredients possibilita a oferta de soluções específicas para a indústria de laticínios,…

A fonteO leite foi desde o princípio uma das principais fontes de alimento da população. Contudo, deteriorava-se depressa, pois não tinha o poder de conservação, e, portanto, não possuía valor comercial. Foi em 1864, pela mão de Pasteur que surgiu a pasteurização. Essa invenção parecia perfeita, porém em termos práticos não funcionava pois não havia ambiente frio que permitisse a conservação, e foi só no…

Amplamente utilizados na indústria de alimentos, os estabilizantes desempenham funções tecnológicas aglutinantes, como agentes endurecedores, agentes de ajuste de densidade, agentes de retenção de água, estabilizadores de espuma e estabilizadores de cor.Definição e ação nos alimentosSegundo a legislação brasileira, portaria Nº 540 de 27 de outubro de 1997, do Ministério da Saúde, estabilizante é a substância que torna possível a manutenção de uma dispersão uniforme…

Os consumidores buscam cada vez mais uma dieta balanceada com produtos que ajudam a melhorar a saúde e que promovam o bem-estar, minimizando os impactos da vida moderna. Para atender essa demanda, a indústria tem lançado inúmeros produtos com apelo saudável e redução de custo: como com fibras, com redução de gordura e sódio, redução de açúcar, proteína láctea entre outros. Adicionalmente, devido ao cenário…

Quase todos os alimentos contêm sal, o qual desempenha importante papel em termos de propriedades funcionais e sensoriais. Na indústria alimentícia, é utilizado para uma grande variedade de funções técnicas, sendo fundamental para ressaltar e aumentar de forma natural o sabor dos alimentos. Contudo, segundo estudos, em quantidades excessivas, pode ser prejudicial à saúde, o que levou a utilização dos substitutos do sal.As múltiplas propriedades…

Prozyn expande portfolio de lactases especialmente desenhadas para todas as aplicações de mercado e se prepara para ajudar seus clientes a cumprirem a nova regulamentaçãoDiante de um mercado que ainda está amadurecendo no Brasil, a indústria está se adequando às novas regras Zero Lactose, além de buscar insumos de alta tecnologia e qualidade. Para atender às demandas deste mercado com alto valor agregado, a Prozyn…