Aumentar a energia e reduzir a fadiga são os benefícios mais procurados de alimentos e bebidas. Graças aos avanços dos fornecedores de ingredientes, opções naturais de cafeína provenientes de grãos de café e folhas de chá estão disponíveis para uso em bebidas e alimentos. Podem ser usados com bases de café e chá, ou em formato alheio, desde alimentos assados até sobremesas congeladas. No entanto,…
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Os softgels, ou cápsulas moles, são um dos formatos de dosagem mais utilizados e apreciados pelos consumidores, fornecendo suplementos dietéticos eficazes e de alta qualidade, além de oferecerem várias vantagens para os formuladores.Nas cápsulas softgel, os materiais de preenchimento são protegidos do oxigênio e, consequentemente protegem os ingredientes que são menos estáveis e mais suscetíveis à oxidação. Além disso, é uma forma de dosagem esteticamente…
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Com o crescente interesse dos consumidores em como os ingredientes holísticos podem melhorar sua saúde e bem-estar, o desenvolvimento de produtos com ingredientes que auxiliam no relaxamento está aumentando.Um deles é a melatonina, hormônio que desempenha papel crítico no sono ao regular os ritmos circadianos, e que tem sido usado nos últimos anos para o desenvolvimento de produtos como chá de camomila, leite e outras…
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A adoção de “alimentos como medicamentos” está crescendo entre os consumidores que buscam uma saúde holística, e a categoria de alimentos funcionais precisa atender ao interesse em conceitos de saúde e bem-estar, equilibrando o interesse em conceitos modernos que fornecem benefícios imediatos ou de curto prazo.Os ingredientes funcionais são populares, sendo os mais reconhecido a cafeína, mirtilos, eletrólitos, antioxidantes, probióticos e proteínas adicionadas. Embora sua…
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Quer seja um iogurte, requeijão ou creme azedo, os produtos lácteos possuem enorme potencial como ingredientes indústria de alimentos. Suas propriedades organolépticas podem apelo sofisticado a muitos alimentos, assim como suas propriedades funcionais e nutricionais também podem contribuem para um rótulo limpo.Além disso, contribuem com sabores únicos, umidade e componentes lácteos funcionais, fornecendosensação de riqueza e alta qualidade. Adicionar até 30% de iogurte a um…
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Os estabilizantes de emulsão, ou emulsificantes, são uma parte importante do processo de fabricação de bebidas, sendo comumente usados para melhorar a estabilidade do produto, prolongar a vida útil e melhorar o sabor, desempenhando importante papel na criação de bebidas saborosas e estáveis.A demanda por esses ingredientes está aumentando devido ao crescimento da produção de refrigerantes carbonatados, bebidas alcoólicas, bebidas energéticas e bebidas prontas para…
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De acordo com pesquisas de mercado, os lançamentos de vitaminas e minerais cresceram 20% ao ano de 2018 a 2022, com acuidade mental e saúde imunológica apresentando crescimento anual mais rápido.A demanda por vitaminas aumenta à medida que os consumidores estão cada vez mais conscientes da sua saúde e bem-estar, procurando produtos nas áreas de cognição, humor e imunidade. Devido a ampla gama de benefícios…
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A Kerry abriu um centro de inovação para proteção e conservação de alimentos no Food Valley da Universidade de Wageningen, na Holanda.O novo laboratório e escritórios fornecerão estudos acelerados de inovação e validação para clientes na região, enquanto operam em paralelo com as instalações de conservação da empresa em Tiel, na Holanda, e seus centros globais de inovação tecnológica em todo o mundo.“A instalação nos…
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A Haribo, empresa mundial na fabricação de balas de gelatina, cresceu 38,5% no Brasil em 2022. Se comparado ao balanço da categoria em 2022, a empresa cresceu 8,5% a mais do que a categoria de balas, que foi de 30%, e 13,5% a mais do que o conjunto de confeitos de açúcar (25%).De acordo com Alexandre Nedel, diretor da Haribo Brasil, o crescimento é resultado…
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A demanda por produtos autênticos e naturais está aumentando a procura dos consumidores por sabores cítricos e incitando a indústria a buscar novas opções de ingredientes para o desenvolvimento de bebidas que ofereçam experiências de sabor diversificadas.Além dos sabores clássicos, como laranja, lima-limão, toranja rosa e laranja sanguínea, novas opções surgiram no mercado, como toranja vermelha e laranja amarga, atraindo os consumidores por suas notas…
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